Hostelería y alimentación

Nuestros servicios en seguridad alimentaria son

Adaptación a la normativa de alérgenos

Es obligatorio la declaración de alérgenos (leche, huevos, gluten, frutos secos…) Las empresas que no cumplan con las técnicas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria marcadas en la normativa europea 1169/2011 se enfrentan a sanciones que van desde los 5.000€ a los 600.000€ (Ley 17/2011). Como consultoría de seguridad alimentaria Adaptium te asesorará para que tu empresa cumpla a la perfección con la normativa europea.

Es aplicable a los establecimientos que:

  • Sirven comidas, como bares, cafeterías, restaurantes, comedores escolares o de empresa, y similares.
  • Venden alimentos sin envasar o envasados a petición del consumidor, como por ejemplo fiambres, panes, sándwiches, tartas, comidas preparadas u otros alimentos a granel.
  • Venden o suministran alimentos sin envasar a otros establecimientos como es-cuelas, hospitales, residencias de mayores, restaurantes, etc.
  • Envasan productos alimenticios para su venta inmediata en el propio establecimiento u otros establecimientos de su propiedad.

El reglamento UE 1169/2011, obliga a suministrar en los establecimientos de hostelería la información de los platos con alérgenos para que cualquier ciudadano sepa qué puede comer o qué no puede comer, en igualdad de condiciones que otro y sin tener que identificarse ni pedir trato especial. Se trata así de garantizar la ausencia de alérgenos en determinados platos para que se puedan consumir sin riesgo.

Qué incluye el servicio:

  • Curso de alergias e intolerancias obligatorio por ley para todo el personal.
  • Asesoramiento para la implantación de esta normativa
  • Confección y entrega del plan de control de alérgenos, así como las fichas informativas de ingredientes y sustancias alérgenas, si lo desea se las podemos entregar en formato QR para que el cliente final se las pueda descargar con el móvil.
  • Y además, nuestra consultoría de seguridad alimentaria te entregará el certificado de cumplimiento de la normativa de alérgenos y de información al consumidor, disponer de este certificado es obligatorio por ley.

              

certificado de cumplimiento

 

Certificaciones en manipulación de alimentos

El Curso de Manipulador de Alimentos es necesario para trabajar en cualquier sector relacionado con la alimentación (fabricación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, venta,…). Nuestra consultoría de seguridad alimentaria cuenta con profesionales cualificados que impartirán el curso a todos sus empleados. La certificación es obligatoria para todos los trabajadores de:

  • Hostelería
  • Bares y Restaurantes
  • Azafatas y Promotoras
  • Residencias Geriátricas
  • Transporte y Distribución
  • Panaderías
  • Pescados y Derivados
  • Sector Cárnico
  • Sector Hortifrutícola
  • Pastelerías y Confiterías
  • Congelados
  • Lácteos
  • Almacenes
  • Helados
  • Ayudas a Domicilio
  • Guarderías
  • Comercio Minorista
  • Comidas Preparadas
  • Industrias Transformadoras
  • Comedores Escolares

 

Actualmente los diplomas de formación en manipulación de alimentos sustituyen al antiguo “carnet de manipulador de alimentos”, son obligatorios por ley, Adaptium como consultoría de seguridad alimentaria y centro de formación homologado, imparte esta formación entregando posteriormente dichos diplomas.

Adaptación al Plan General de Higiene y Control de Puntos Críticos

Adaptium cuenta también con un departamento de consultoría en seguridad e higiene que le asesorará para la total adaptación de su empresa al plan general de higiene y control de puntos críticos.

  • Generación del plan general de higiene adaptado al establecimiento (minorista/restauración)
  • Generación de la documentación para el control de puntos críticos

Contrate la tarifa plana de formación obligatoria en hostelería y alimentación

Todas las formaciones obligatorias para los trabajadores de hostelería y alimentación, que en este caso son manipulación de alimentos y alergias e intolerancias alimentarias, se las activamos en modalidad tarifa plana, con este servicio podrán disponer de los cursos obligatorios por la legislación vigente para todos los trabajadores que tengan en plantilla y para las futuras incorporaciones por anualidades.

Acceso a plataforma Alergias

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